Tandoorilår i lergryta
Foto: TV4
Tandoorilår i lergryta
13 ingredienser
I Indien lagas mat i lerugn, en tandoor. För att få lite smak åt det hållet bakas den här rätten först i lergryta och grillas sedan i ugn. Men först ska den marinera i ca 4 timmar. Lite pyssel alltså, men väl värt besväret. Servera med ris, grönsaker och bröd.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 ovanlår av kalkon
- 4,5 dl yoghurt
- 1 dl citron, pressad
- 1 msk färsk mynta, hackad
- 1 tsk salt
- 1,5 msk röd chilifrukt
- 1 msk garam masala
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 msk färsk ingefära, riven
- 1 msk matolja
- 1 del gul hushållsfärg
- 2 delar röd hushållsfärg
- en lergryta
Gör så här
- Blanda samman yoghurt, pressad citron, kryddor, olja och hushållsfärg. Dra av skinnet från ovanlåren och skär några diagonala snitt i köttet, ända in till benet. Lägg ovanlåren i marinaden och låt marinera i 4 timmar.
- Lägg lergrytan i vatten i 10 minuter. Lägg ovanlåren i grytan och ställ in den i kall ugn. Värm ugnen till 250°. Låt grytan stå inne i ca 1 1/2 timme. Så här långt kan man förbereda rätten.
- Värm ugnen till 275° och sätt på grillelementet. Pensla ovanlåren med lite olja och grilla dem i 3 minuter per sida. Se till att de får ordentligt med färg.
