Krämig svamppasta - perfekt vardagsrätt med få ingredienser som går snabbt att laga.
Tagliatelle med svamp och vitlök
Du behöver
- 400 g blandad svamp (t ex trattkantareller, skogschampinjoner och portabello)
- 2 klyfta vitlök
- olivolja (till stekning)
- 400 g pasta (t ex tagliatelle)
- ca 2 droppe liquid smoke (rökarom)
- 3 äggulor
- 100 g parmesanost, riven
- salt
- peppar
Topping
- parmesanost
- gräslök
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Hacka svampen i små tärningar och finhacka vitlöksklyftorna.
- Hetta upp en helt torr stekpanna och stek svampen på hög värme under omrörning. Stek tills svampen slutar vätska sig.
- Tillsätt sedan olivolja och vitlök, stek en stund på medelvärme tills vitlöken mjuknar.
- Koka pastan. Häll av vattnet från pastan men spara ca 2-3 dl av kokvattnet.
- Smaksätt svampfräset försiktigt med liquid smoke, tänk på att inte ha för mycket då den lätt kan ta över i smak. Sänk värmen.
- Blanda äggulor med riven parmesan i en skål.
- Tillsätt pastan, salt, peppar och äggblandningen i pannan. Rör om, vänd i pastavattnet och blanda. Servera genast!
- Toppa med riven parmesan och gräslök vid servering.
- Glöm inte att matsortera skal från lök och ägg samt rester från svampen för en mer hållbar matlagning, och njut av ditt goda svamppasta. /Köket-redaktionen
25 januari 2020
