Tacobowl med lax
Foto: TV4
Tacobowl med lax
20 ingredienser
40 min
Taco på nytt sätt med tacokryddad lax, ris och avokado serverad i en skål tillsammans med en underbart god och fräsch mangosalsa.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerMangosalsa
- 2-3 mango (eller 500 g fryst mango)
- 1 röd paprika
- 1 rödlök
- 1 röd chilifrukt
- 0,5 kruka färsk koriander
- 2 limefrukter
- salt
- peppar
Tacobowl
- 600 g laxfilé
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk torkad oregano
- 1 limefrukt, pressad
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Till servering
- 4 port ris
- 2 avokador
- 1 kruka färsk koriander
Gör så här
- Koka riset till servering enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
Mangosalsa
- Skala, kärna ur och skär mangon i tärningar. Om du använder fryst mango låter du den tina upp och rinna av i en sil en stund.
- Dela, kärna ur och hacka paprikan och finhacka chilin. Skala och finhacka löken. Hacka koriandern.
- Blanda ihop alla ingredienser med pressad lime. Låt salsan gotta sig i kylen en stund innan servering.
Tacobowl
- Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme.
- Skär laxen i tärningar, ca 2 cm stora.
- Blanda laxen med alla kryddor, lime, olivolja, salt och svartpeppar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen i ca 12 minuter.
- Dela, kärna ur och skär avokadon i tärningar.
- Servera laxen med mangosalsa, ris, avokado och koriander.
