Maräng

1. 
   Vispa upp äggvitorna till ett mjukt skum. Fortsätt vispa och tillsätt socker och citronsaft lite i taget.
2. 
   Spritsa marängsmeten i önskad form på bakplåtspapper och baka i ugnen på 100 grader i 60 minuter. Sänk sedan värmen till 50 grader och låt marängerna stå kvar i 12 timmar.

Servering

1. 
   Stek pannkakor och skär i samma format som marängen.
2. 
   Välj de exotiska frukter som du gillar och skär dem i kuber, blanda med mynta.
3. 
   Koka lika delar frysta hallon och socker, sjud i 5 minuter. Mosa det sedan genom en sil för att få bort kärnorna.
4. 
   Skvätt upp hallonsåsen slarvigt på en tallrik och gör en hög av frukten i ett hörn. ”Krascha” marängen i hallonsåsen och låt den vila mot frukthögen, toppa marängen med pannkakan och hugg in!