Vispa upp äggvitorna till ett mjukt skum. Fortsätt vispa och tillsätt socker och citronsaft lite i taget.
Spritsa marängsmeten i önskad form på bakplåtspapper och baka i ugnen på 100 grader i 60 minuter. Sänk sedan värmen till 50 grader och låt marängerna stå kvar i 12 timmar.
Servering
Stek pannkakor och skär i samma format som marängen.
Välj de exotiska frukter som du gillar och skär dem i kuber, blanda med mynta.
Koka lika delar frysta hallon och socker, sjud i 5 minuter. Mosa det sedan genom en sil för att få bort kärnorna.
Skvätt upp hallonsåsen slarvigt på en tallrik och gör en hög av frukten i ett hörn. ”Krascha” marängen i hallonsåsen och låt den vila mot frukthögen, toppa marängen med pannkakan och hugg in!
4 - 6