Tabbouleh på quinoa och stekt halloumi

Name: Tabbouleh på quinoa och stekt halloumi
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 500 g bladpersilja, färsk; 100 g färsk mynta; 500 g tomat; 1 gul lök; 1 salladslök; 1 grön chilifrukt; 2 dl kokt quinoa; 1 citron, saft och finrivet skal; 2 msk olivolja; 1 romansallad; 2 förp halloumiost (à 200 g); salt; olivolja, till stekning

Foto: Tv4

Tabbouleh på quinoa och stekt halloumi

Av: Nidal Kersh

Från: Kökets middag

13 ingredienser

30 min

Tabbouleh är fantastiskt god sallad med persilja som bas. Traditionellt ingår även bulgur, här byter Nidal ut den mot quinoa vilket gör rätten glutenfri. Servera tabboulehn i salladsblad med stekt halloumi.

Halloumi Glutenfritt Vegetariskt Vardagsmiddag Sallad Mat från Mellanöstern

Välj rätt vego

Ingredienser

500 g bladpersilja, färsk
100 g färsk mynta
500 g tomat
1 gul lök
1 salladslök
1 grön chilifrukt
2 dl kokt quinoa
1 citron, saft och finrivet skal
2 msk olivolja
1 romansallad
2 förp halloumiost (à 200 g)
salt
olivolja, till stekning

Gör så här

Plocka bladen från persiljan. Skär persiljebladen fint. Skär även myntan fint.
Finhacka tomater, gul lök och salladslök. Skiva chilin tunt.
Blanda ihop det hackade med kokt quinoa, finrivet citronskal och citronsaft. Ringla över olivolja och krydda med salt. Blanda runt.
Lossa romansalladsbladen.
Skär halloumin i bitar. Stek den i olivolja tills den fått fin färg.
Servera tabbouleh och stekt halloumi i romansalladsblad.