Gör så här

Fromage

1. Lägg gelatinbladen i blöt i riktigt kallt vatten i minst 5 minuter.
2. Vispa äggulor och socker luftigt.
3. Pressa ur saften från citronen och häll i en kastrull. Låt koka upp.
4. Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i den varma citronsaften. Rör om och låt smälta.
5. Häll försiktigt ner citronbladningen i äggsmeten under omrörning.
6. Vispa grädden till en luftig konsistens i en annan skål.
7. Vänd ner grädden i citronblandningen. Fördela smeten i 4–6 glas.
8. Låt stå i kylen i minst 2 timmar innan servering.

Korallflarn

1. Mät upp alla ingredienser i en liten skål och rör om till en lös smet.
2. Värm en stekpanna till medelvärme. Häll i lite smet i taget i stekpannan, flarnen är klara när det slutat bubbla.
3. Lägg över flarnen på hushållspapper och låt svalna helt.

Servering

1. Servera fromagen med vispad grädde och korallflarnen.