Sweet chililax med ris och kålsallad
Foto: Tv4
Sweet chililax med ris och kålsallad
14 ingredienser
20 m
Zeinas lax i ugn under ett krämigt täcke med sweet chilisås är riktig vardagsräddare. Servera med krispig kålsallad i en kokos- och jordnötsdressing.
Ingredienser
4 Sweet chililax
- 1 fiskbuljongtärning
- 3 dl crème fraîche
- 1 limefrukt, skalet
- 0,75 dl sweet chilisås
- 500 g laxfilé [eller 4 portionsbitar lax]
- 0,5 dl vatten
Dressing
- 400 ml kokosgrädde
- 1 limefrukt
- 1 msk japansk soja
- 1 dl jordnötter
Sallad
- 1 spetskål (liten)
- 0,5 gurka
- 1 salladslök
Till servering
- ris
Gör så här
- Sweet chililax
Värm ugnen till 200 grader. Lös upp buljongen i 0,5 dl hett vatten. Låt svalna. - Blanda buljong, crème fraiche, limezest, sweet chili i en skål.
- Lägg laxen i ugnsform och häll sweet chilisåsen över. Baka mitt i ugnen i ca 15 minuter.
- Dressing
Mixa kokosgrädde, limezest, juicen från halva limen och japansk soja i en mixer. - Grovhacka jordnötterna. Lägg ner nötterna i mixern och mixa snabbt några varv. Späd eventuellt med vatten om dressingen känns för tjock.
- Sallad
Strimla spetskål. Hacka gurka och salladslök och blanda ihop till en fräsch sallad. - Servering
Servera laxen med salladen, dressingen och kokt ris. - Glöm inte att matsortera rester från lime för en mer hållbar matlagning, och njut av din sweet chililax. /Köket-redaktionen