Sommardröm med mandelmaräng och färska bär

83 röster

10-12 bitar

Sommardröm med mandelmaräng och färska bär

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Rosa mandelmarängbottnar, grädde och massor av färska bär i en enkel men fantastisk sommartårta. Du kan ersätta mandelmjöl med samma mängd skållad, skalad och malen sötmandel.

Mandelmarängbottnarna kan bakas upp till ett dygn i förväg, men fyll och dekorera tårtan strax före servering.

Fler recept från Sweet!

Visa mer

10-12 bitar

Du behöver

Rosa marängbottnar

180 g mandelmjöl (3,5 dl)
180 g florsocker (3 dl)
180 g äggvita (6)
35 g strösocker (2,5 msk)
145 g florsocker (2,5 dl)
1 citron, rivet skal
några droppar röd karamellfärg

Fyllning

500 g vispgrädde (5 dl)

Garnering

valfria färska bär

Gör så här

Rosa marängbottnar
Sätt ugnen på 170 grader.
Blanda mandelmjöl och 180 g florsocker. Vispa äggvitan till fast skum, tillsätt strösocker och 145 gram florsocker och fortsätt vispa tills marängen blivit styv.
Vänd med en slickepott ner mandelmjölsblandningen, citronskal och karamellfärg. Blanda väl
men försiktigt, annars kan marängen sjunka ihop.
Spritsa ut 4 runda marängbottnar, cirka 18 cm i diameter, på plåt med bakplåtspapper. Det går också bra att stryka ut runda bottnar med hjälp av en palett.
Grädda bottnarna mitt i ugnen i 15 minuter. Låt bottnarna svalna på plåten.
Vispa grädden till fyllningen, fördela den jämnt mellan bottnarna och avsluta med grädde på toppen.
Garnera tårtan med massor av färska bär.

23 september 2014