Name: Choklad- och hallonsufflé
Yield: 10 portioner
Ingredients: 300 g hallonpuré; 1 vaniljstång; 250 g mörk choklad 60 %; 120 g äggula; 3 tsk majsstärkelse; 400 g äggvita; 80 g strösocker; 2 tsk citron, saft; färska hallon

Gör så här

Håll skärmen tänd

Börja med att smörja suffléformar med smör och socker.
Skrapa ur innanmätet från vaniljstången och koka ihop en kräm med hallonpuré, choklad, äggulor samt maizena.
Vispa sedan äggvita, socker samt citronsaft till en styv maräng.
Vänd ned marängen i den varma choklad- och hallonkrämen. Det är viktigt att den är varm, annars blir det inte bra.
Vänd ner smeten i smör- och sockersmorda formar. Tryck eventuellt ner ett färskt hallon mitt i formen.
Bakas i 190 grader (varmluft) 10-12 minuter. Ställ formarna i ojämna rader på plåten så att varmluften kommer till från alla håll.

Choklad- och hallonsufflé

Choklad- och hallonsufflé

Ingredienser

Gör så här