Saffranskaka med pistagetosca
Foto: TV4/Adam Edefall
Saffranskaka med pistagetosca
15 ingredienser
1 h
En supersaftig och härlig sockerkaka toppad med ett toscatäcke med pistage. Kan det bli bättre? Inspirationen kommer från Reneé, en god väns mamma.
Ingredienser
bitar
bitarSockerkaka
- 0,5 g saffran
- 1 msk cognac, rom eller bourbon
- 200 g smör
- 2 ägg
- 3 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 1,5 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
Toscatäcke
- 50 g smör
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 dl ljus sirap
- 1,5 msk vetemjöl
- 1,5 msk mjölk
- 150 g hela mandlar, utan skal
- 150 g hela pistagenötter, utan skal
Gör så här
- Lägg saffran och sprit i ett litet glas och låt det dra en stund.
- Smält och bryn smöret nötigt och härligt. Ta av från plattan och låt det svalna helt.
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter.
- Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt med elvisp. Lägg i saffransspriten, mjölk och det brynta smöret. Blanda runt och sikta i mjöl och bakpulver. Vänd ihop till en jämn smet med slickepott.
- Häll kakan i springformen och baka 40-45 minuter i nedre delen av ugnen.
- Gör toscatäcket när det är 15 minuter kvar på sockerkakan genom att koka upp alla ingredienser utom nötterna. Låt puttra fem minuter, men se till så att det inte bränns i botten.
- Lägg i nötterna, rör ihop och klicka över försiktigt över kakan precis innan det är klart. Lyft kakan till övre delen av ugnen och grilla på tills det är gyllenbrunt.
- Låt kakan svalna och servera.
