Svensk wienerschnitzel
Foto: TV4
Svensk wienerschnitzel
12 ingredienser
En äkta österrikisk wienerschnitzel serveras med bara en citronklyfta. Här i Sverige blev det vanligt på krogen att servera schnitzlar med ett garnityr av citron, ansjovis och kapris. Stekt potatis och gröna ärter är också populära tillbehör.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 tunna skivor kalvinnanlår
- salt
- vitpeppar
- 0,5 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 1 dl ströbröd
- smör, att steka i
Garnityr:
- 4 citroner, skivor
- 4 ansjovisfiléer
- 2 msk kapris
Till servering:
- potatis, stekt
- gröna ärtor
Gör så här
- Vira ansjovisfiléerna kring 1/2 msk kapris ovanpå varje citronskiva. Ställ kallt.
- Banka ut skivorna av kalvinnanlår och krydda dem med salt och peppar. Panera dem, först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd.
- Hetta upp matfett och stek schnitzlarna gyllengula 3 minuter på var sida. Dekorera med citronskivorna och servera genast.
