Svensk limpa
Foto: TV4
Svensk limpa
8 ingredienser
Svensk limpa och sirapslimpa är vanliga namn på den här favoriten. Den här limpan är det svenskaste som finns. Sött matbröd är ovanligt i andra länder. Turister brukar förvånat undra om detta är matbröd eller kaffebröd. Sedan får de smaka smörgås på limpa med prickig korv, och då är de fast!
Ingredienser
portioner
portioner- 50 g jäst
- 1 dl vatten
- 4 dl mjölk
- 50 g smör (eller margarin)
- 1 dl ljus sirap
- 2 tsk salt
- 4 tsk brödkryddor blandade
- 16 dl rågsikt + lite till utbakning
Gör så här
- Smält smöret. Blanda i vatten, mjölk, sirap, salt och kryddor och värm till fingertoppsvärme (37 grader). Smula jästen i en bunke och blanda med lite av degspadet. Rör tills jästen löst sig helt. Tillsätt resten av degspadet.
- Tillsätt mjölet. (OBS! Spara lite till utbakningen.) Blanda i maskin i ca 5 minuter tills det blir en smidig deg. Knådar du för hand tar det tio minuter. Låt jäsa under duk på dragfri plats i rumstemperatur i 40 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader. Knåda degen på mjölat bord. Dela i två delar och forma till limpor. Lägg på smord plåt eller plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i ytterligare 30 minuter.
- Grädda på näst nedersta falsen i ca 30 minuter, tills limporna låter ihåliga om man knackar lätt mot undersidan. Låt dem svalna på galler under bakduk.
