Svensk lammstek med caponata

17 röster
50 m
4-6
Svensk lammstek med caponata
Foto: Tv4
50 m
4-6

Du behöver

Lamm

  • lammbog, urbenad
  • smör
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 kvist färsk timjan

Caponata

  • 2 klyfta vitlök
  • 1 rödlök
  • 2 kvist färsk timjan
  • 1 aubergine
  • 1 zucchini
  • 5 tomater
  • 0,5 chilifrukt
  • hasselnötter
  • smör

Servering

  • flingsalt
  • olivolja
  • persilja
  • oregano
  • 1 citron, riven skal
  • 3 msk oliver, urkärnade
  • 2 msk kapris
  • olivolja

Gör så här

  1. Lamm
    Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Smält smöret i en stekpanna tills gyllenbrunt, tillsätt vitlöksklyfta och en timjankvist.
  3. Bryn lammet och ställ in i ugnen tills steken får en innertemperatur på 55 grader. Ta ut lammet och låt det vila.
  4. Caponata
    Hacka upp allt.
  5. Fräs vitlök, lök, timjan och aubergine.
  6. När de fått färg så tillsätt de andra ingredienserna
  7. Servering
    Skär upp lammet och lägg på ett fat. Strö flingsalt och olivolja över lammet.
  8. Rör ner hackad persilja, oregano, riven citron, oliver, kapris och en skvätt olivolja. Servera tillsammans med lammet.
21 mars 2020