Svensk lammstek med caponata

Name: Svensk lammstek med caponata
Total time: 50 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: Lamm; lammbog, urbenad; smör; 1 klyfta vitlök; 1 kvist färsk timjan; Caponata; 2 klyftor vitlök; 1 rödlök; 2 kvistar färsk timjan; 1 aubergine; 1 zucchini; 5 tomater; 0,5 chilifrukt; hasselnötter; smör; Servering; flingsalt; olivolja; persilja; oregano; 1 citron, riven skal; 3 msk oliver, urkärnade; 2 msk kapris; olivolja

Foto: Tv4

Svensk lammstek med caponata

Av: Anna Broms

Från: Nyhetsmorgon

21 ingredienser

50 m

Lammstek med caponata är en riktigt härlig rätt som kommer göra sig fint till helgen!

Lamm

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

4 - 6

Lamm

lammbog, urbenad
smör
1 klyfta vitlök
1 kvist färsk timjan

Caponata

2 klyftor vitlök
1 rödlök
2 kvistar färsk timjan
1 aubergine
1 zucchini
5 tomater
0,5 chilifrukt
hasselnötter
smör

Servering

flingsalt
olivolja
persilja
oregano
1 citron, riven skal
3 msk oliver, urkärnade
2 msk kapris
olivolja

Gör så här

Lamm

Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret i en stekpanna tills gyllenbrunt, tillsätt vitlöksklyfta och en timjankvist.
Bryn lammet och ställ in i ugnen tills steken får en innertemperatur på 55 grader. Ta ut lammet och låt det vila.

Caponata

Hacka upp allt.
Fräs vitlök, lök, timjan och aubergine.
När de fått färg så tillsätt de andra ingredienserna

Servering

Skär upp lammet och lägg på ett fat. Strö flingsalt och olivolja över lammet.
Rör ner hackad persilja, oregano, riven citron, oliver, kapris och en skvätt olivolja. Servera tillsammans med lammet.