Svampsallad med koriander
Foto: Tv4
Svampsallad med koriander
11 ingredienser
20 m
Svamptoast är väldigt gott men det kan vara härligt att variera. Då är den här svampsalladen helt rätt!
Se Tove Nilsson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g svamp (karl johan, taggis, tratt, kantarell, soppar)
- 2 citrongräs, finstrimlat
- 1 limefrukt
- 1 msk japansk soja (ljus)
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk chilipulver (thailändskt eller chiliflakes)
- 1 msk rispulver, rostat (eller 1 msk rostat kokt jasminris och sedan mortlat till pulver)
- 1 dl färsk koriander, grovt hackad
- 0,5 dl färska myntablad, plockade
- neutral rapsolja
- ris (till servering)
Gör så här
- Skär svampen i grova bitar. Stek på hög värme i olja. Svampen ska få färg.
- Skala bort det yttersta skalet på citrongräset. Strimla den mjukare vita delen tunt. Den andra delen kan du lägga i frysen och slänga ned hel i en gryta.
- Blanda en dressing av lime, soja och socker i en skål.
- Vänd ner svamp, chilipulver och hälften av rispulvret i dressingen. Smaka av.
- Blanda alltsamman med örterna på ett fat och strö över rispulver.
- Servera med ris.
