Svalkande gazpacho
Foto: TV4
Svalkande gazpacho
17 ingredienser
ca 10 m
Snabb gazpacho med tomat, gurka och paprika.
Soppan är lättast att göra med matberedare eller mixer eftersom grönsakerna ska finfördelas råa.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 5 tomater
- 1 gurka
- 1 paprika
- 0,5 gul lök (eller röd lök)
- 2 klyftor vitlök
- 3 dl vatten, kallt
- 2 msk kycklingfond, koncentrerad (eller grönsaksfond)
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 citron, pressad
- 1 msk tomatpuré
- 0,5 msk honung
- salt
- svartpeppar, nymalen
- tabasco (eller sambal oelek)
- ev 1 dl gurka, fint tärnad
- ev 2 msk persilja, hackad
- ev krutonger
Gör så här
- Skär grönsaker och lök i bitar. Lägg i en matberedare eller mixer. Tillsätt vatten, fond, olivolja, pressad citron, tomatpuré och honung. Kör tills allt är finfördelat. Smaka av med salt, peppar och tabasco eller sambal oelek.
- Servera soppan väl kyld, gärna med fint tärnad gurka, hackad persilja och krutonger.
