Name: Stuvad ängsyra med krutonger
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500-600 g ängssyra; 50 g smör; 2 msk vetemjöl; 2,5-3 dl grädde, tjock; salt; peppar; 2 ägg, hårdkokta; 4 skivor formfranska; 2 msk smör

Skölj bladen och repa bort den grövsta biten av nerven. Grovhacka bladen och lägg dem i en stor kastrull med smöret. Låt dem smälta tills de ändrar färg.

Pudra över mjölet och rör om. Späd efter hand med grädden till en stuvning och låt alltsammans småputtra. Smaka av med salt och peppar.

Servera stuvningen med ägg och nystekta brödtärningar.

Stuvad ängsyra med krutonger

Stuvad ängsyra med krutonger

Ingredienser

Gör så här