Stuvad abborre
Foto: TV4
Stuvad abborre
14 ingredienser
Hela och fjällade ska abborrarna vara till den klassiska stuvade abborren. Servera den direkt ur formen med kokt potatis.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 abborrar
- 1 purjolök (liten)
- 1 kruka färsk dill
- 1 kruka färsk persilja
- 3 msk smör, mjukt
- 1 lagerblad
- 1 krm timjan
- salt
- vitpeppar
- 1 dl vetemjöl
- 0,5 citron, saften av
- 1 dl vatten
- 1 dl vispgrädde
- potatis, kokt
Gör så här
- Klipp först av fenorna som är vassa. Fjälla abborrarna innan de tas ur, gärna i diskhon under vatten så inte fjällen sprätter omkring. Rensa abborrarna, skölj dem väl och torka med hushållspapper.
- Sätt ugnen på 200°. Finhacka purjolöken. Hacka dill och persilja. Smörj en ugnssäker form med 1 1/2 msk smör. Lägg i hälften av purjolöken och det gröna tillsammans med lagerblad och timjan. Krydda fisken med salt och peppar. Vänd den i mjölet och lägg i formen. Strö över resten av det gröna och klicka på resterande smör.
- Pressa citron över, slå på vatten och baka i ugnen i 15 minuter. Slå på grädden och låt fisken gräddas i ytterligare 15 minuter.
