Stor thaisallad
Foto: TV4
Stor thaisallad
17 ingredienser
En generös sallad som tack vare den mättande dressingen är en hel måltid. I originalreceptet används pak choy, fast här har vi tagit salladskål. Vill du inte ha ägg i salladen kan du hoppa över dem och öka mängden tofu. Det går också bra att göra tvärtom.
Ingredienser
portioner
portioner- 5-6 blad salladskål
- 100 g broccolibuketter
- 2 tomater
- 0,5 gurka
- 1 röd paprika
- 3 knipplökar, med blast
- 150 g tofu
- 2 ägg, hårdkokta
- 1 dl jordnötter
dressing:
- 1,5 dl citron, pressad
- 1 kruka färsk koriander
- 3 msk strösocker
- 1 tsk salt
- 1 msk fisksås
- 1 röd spansk peppar
- 0,5-1 dl vatten
- 4 klyftor vitlök
Gör så här
- Dressing: Lägg citronsaft, koriander, socker, salt, fisksås och spansk peppar i mixer eller matberedare. Kör till mos medan du spär med vatten till lagom rinnande konsistens. Pressa ner vitlöken och rör om.
- Skölj salladskålbladen och strimla dem. Tina broccolibuketterna, eller förväll dem lätt om de är färska. Skölj resten av grönsakerna. Skär tomaterna i strimlor och skiva gurkan. Halvera, skär bort kärnor och skär paprikan i bitar. Skär löken i tunna skivor. Spar blasten till garnering. Skär tofun i strimlor.
- Lägg upp grönsakerna på ett fat. Lägg på tofubitar, garnera med äggklyftor och blommor av lökblast. Droppa över dressingen. Tips: Blommor av lökblast gör du så här: Skär i 3 cm långa bitar, slitsa ena änden och lägg bitarna i kallt vatten så krullar de upp sig.
