En rejäl långpannekaka med havre och lingon. Kakan består av tre lager – en skrädmjölsbotten, lingonsylt och ett havreströssel. Ljuvligt god och perfekt att bjuda på när ni blir många.
Stöpaforskaka med lingon och havretäcke
Foto: Mikael Göransson
Du behöver
Skrädmjölsbotten
- 4 dl skrädmjöl
- 5 dl vetemjöl
- 3 dl socker
- 5 tsk bakpulver
- 300 g smör, rumsvarmt
- 2 ägg
- ca 3 dl lingonsylt
Strössel
- 100 g smör, smält
- 2 dl socker
- 3 dl havregryn
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl pistagenötter, hackade
- 0,5 dl sesamfrön
Gör så här
- Botten
Sätt ugnen på 200 grader. Täck en långpanna eller bakplåt med bakplåtspapper. - Blanda alla torra ingredienser i en köksassistent. Tillsätt klickar av rumsvarmt smör och knäck i äggen. Kör i maskinen tills en slät mördeg bildats.
- Tryck ut degen ca 1-2 cm tjockt på bakplåten. Bred ut lingonsylt över hela kakan så att det täcker.
- Strössel
Bryn smöret i en kastrull tills det börjar dofta nötigt. - Blanda alla torra ingredienser i en skål, men spara hälften av pistagenötterna för att strössla ovanpå kakan senare.
- Häll på det brynta smöret och blanda samma till ett strössel.
- Strö strösslet över den lingontäckta kakan och garnera med resten av pistagenötterna.
- Baka kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
- Ta ut och låt svalna och skär ut lagom stora bitar av kakan.
15 augusti 2018