Stöpaforskaka med lingon och havretäcke

79 röster
45 m
1 långpanna
Stöpaforskaka med lingon och havretäcke
Foto: Mikael Göransson
Ernst Kirchsteiger
Från Sommar med Ernst

En rejäl långpannekaka med havre och lingon. Kakan består av tre lager – en skrädmjölsbotten, lingonsylt och ett havreströssel. Ljuvligt god och perfekt att bjuda på när ni blir många.

Visa mer
45 m
1 långpanna

Du behöver

Skrädmjölsbotten

  • 4 dl skrädmjöl
  • 5 dl vetemjöl
  • 3 dl socker
  • 5 tsk bakpulver
  • 300 g smör, rumsvarmt
  • 2 ägg
  • ca 3 dl lingonsylt

Strössel

  • 100 g smör, smält
  • 2 dl socker
  • 3 dl havregryn
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl pistagenötter, hackade
  • 0,5 dl sesamfrön

Gör så här

  1. Botten
    Sätt ugnen på 200 grader. Täck en långpanna eller bakplåt med bakplåtspapper.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en köksassistent. Tillsätt klickar av rumsvarmt smör och knäck i äggen. Kör i maskinen tills en slät mördeg bildats.
  3. Tryck ut degen ca 1-2 cm tjockt på bakplåten. Bred ut lingonsylt över hela kakan så att det täcker.
  4. Strössel
    Bryn smöret i en kastrull tills det börjar dofta nötigt.
  5. Blanda alla torra ingredienser i en skål, men spara hälften av pistagenötterna för att strössla ovanpå kakan senare.
  6. Häll på det brynta smöret och blanda samma till ett strössel.
  7. Strö strösslet över den lingontäckta kakan och garnera med resten av pistagenötterna.
  8. Baka kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
  9. Ta ut och låt svalna och skär ut lagom stora bitar av kakan.
15 augusti 2018

laddar fler recept...

Laddar fler recept...