Stockholmskakor med dinkel, mandel och hallonsylt
Foto: Tea Malmegård
Stockholmskakor med dinkel, mandel och hallonsylt
8 ingredienser
Klassiska småkakor med hallonsylt och mandel. Försvinnande goda! Om du får några över går det utmärkt att frysa dem.
Ingredienser
stycken
stycken- 150 g smör
- 70 g strösocker
- 1 äggula
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl vetemjöl
- 1,5 dl dinkelmjöl
- 50 g hallonsylt
- 100 g sötmandel, flagad och hackad
Gör så här
- Blanda ihop socker, smör, vaniljsocker och äggula.
- Blanda vete- och dinkelmjöl och arbeta in i degen.
- Dela degen i två delar och rulla till rullar cirka 2,5-3 cm i diameter och strax under 30 cm långa.
- Rulla dem i mandeln och låt vila i kylskåp i 30 minuter innan du skär upp dem.
- Förbered 2 plåtar med bakplåtspapper och sätt på ugnen på 175 grader varmluft.
- Skär rullarna i 1 cm tjocka skivor och lägg med minst 3 cm mellanrum på plåtarna.
- Gör en fördjupning i kakorna med lillfingret. Fyll med hallonsylt.
- Grädda kakorna mitt i ugnen i 15 minuter. Låt svalna på galler.
