Häll vatten, socker, flytande glykos och stjärnanis i en kastrull och koka upp under omrörning tills sockret har löst sig. Ställ kastrullen åt sidan och låt lagen svalna.
Fruktblandning
Häll samtliga fruktbitar i en skål. Ta bort stjärnanisbitarna från den avsvalnade sockerlagen och häll lagen över frukten. Rör försiktigt om så att allt blandar sig ordentligt. Låt gärna fruktsalladen stå i kylskåpet ett par timmar innan servering så blir den godare.
Färskostgrädde
Rör socker och färskost till en slät smet. Rör ner zest (finrivet skal) från apelsin, lime och citron. Tillsätt den mjukt vispade grädden och vänd försiktigt ihop med färskoströran.
Servering
Servera fruktsalladen i fina glas med en klick färskostgrädde och ett par blad citronmeliss.