Stjärnanismarinerad tropisk fruktsallad med färskostgrädde
Foto: TV4
Stjärnanismarinerad tropisk fruktsallad med färskostgrädde
16 ingredienser
30 m
Exotisk fruktsallad med sockerlag och citrusgrädde med färskost.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerSockerlag
- 2 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 0,5 msk flytande glykos
- 3-4 stjärnanis
Fruktblandning
- 1 mango, skalad och skuren i småbitar
- 2 kiwis, skalad och skuren i småbitar
- 0,5 ananas, skalad och skuren i småbitar
- 0,5 papaya, skalad och skuren i småbitar
- 0,5 galiamelon, skalad och skuren i småbitar
Färskostgrädde
- 1 dl strösocker
- 200 g färskost
- 1 apelsin, zest
- 1 limefrukt, zest
- 1 citron, zest
- 4 dl vispgrädde, mjukt vispad
Garnering
- färsk citronmeliss
Gör så här
Sockerlag
- Häll vatten, socker, flytande glykos och stjärnanis i en kastrull och koka upp under omrörning tills sockret har löst sig. Ställ kastrullen åt sidan och låt lagen svalna.
Fruktblandning
- Häll samtliga fruktbitar i en skål. Ta bort stjärnanisbitarna från den avsvalnade sockerlagen och häll lagen över frukten. Rör försiktigt om så att allt blandar sig ordentligt. Låt gärna fruktsalladen stå i kylskåpet ett par timmar innan servering så blir den godare.
Färskostgrädde
- Rör socker och färskost till en slät smet. Rör ner zest (finrivet skal) från apelsin, lime och citron. Tillsätt den mjukt vispade grädden och vänd försiktigt ihop med färskoströran.
Servering
- Servera fruktsalladen i fina glas med en klick färskostgrädde och ett par blad citronmeliss.
