Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.

Sås

1. Blanda ingredienserna till såsen i en vid bunke

Kok

1. Koka upp vatten med salladslök och ingefära i en gryta.
2. Lägg ner shortribsen och låt sjuda i 10 minuter.
3. Ta upp shortribsen och skölj av dem under rinnande kallt vatten.
4. Blanda shortribsen med såsen och lägg dem i en ugnsform. Täck med bakplåtspapper och sedan folie.
5. Baka i ugnen i 2,5 timme.
6. Ta bort folie och bakplåtspapper och baka i ytterligare 30 minuter.
7. Ta försiktigt upp shortribsen och sila såsen. Låt kött och sås svalna var för sig och ställ det sedan i kylen.
8. Sätt ugnen på 180 grader.

Redning

1. Ta bort fettet som samlats ovanpå såsen.
2. Koka sedan upp såsen och red av med majsstärkelsen utrört i vatten.
3. Såsen ska bli så simmig att den precis fäster på shortribsen, inte mer.

Slutförande

1. Lägg shortribsen i en ugnsform och häll på såsen, täck med folie och baka i ugnen i totalt 60 minuter. (Sätt in potatisen efter 20 minuter).

Potatisdressing

1. Blanda ingredienserna till dressingen.

Potatis

1. Skölj av potatisen och lägg dem i en ugnsform. Häll över olja och blanda.
2. Ställ in formen i ugnen tillsammans med shortribsen och baka i 40 minuter tills potatisen är klar. Skaka sedan potatisen med dressingen.