Klibbigt sushiris med krispig tofu, stekta grönsaker och en riktigt god koriandermajonnäs. En härlig och smakrik vegetarisk middag!
Sticky rice med broccoli och friterad tofu
Du behöver
- 400 g tofu (2 pkt)
- 4 msk olja
- 4 msk japansk soja
- 4 schalottenlökar
- 1 klyfta vitlök
- 300 g broccoli
- 300 g haricots verts
- 4 dl kokt sushiris eller jasminris
- 2 msk smör
Koriandermajonnäs
- 1 kruka koriander
- 2 dl majonnäs
- 2 tsk srirachasås (eller annan chilisås)
- 1 tsk sesamolja
- 1 msk japansk soja
Gör så här
- Börja med koriandermajonnäsen. Hacka halva krukan med koriander. Blanda majonnäs med sriracha, sesamolja, soja och koriander. Låt stå.
- Gör sedan tofun med sticky rice. Skiva tofun och stek den på hög värme i 3 msk olja tills den är krispig. Lägg på ett fat och häll över 3 msk soja.
- Skiva schalottenlök och vitlök. Dela broccoli i mindre buketter och skiva stammen.
- Stek lök och vitlök i 1 msk olja tills de fått lite färg. Tillsätt haricots verts och broccoli och stek i 2 minuter på hög värme.
- Häll på lite vatten, 1 msk soja och låt det koka in. Klicka i smöret.
- Servera tofun med grönsakerna koriandermajonnäs, lime, sesamfrön, kokt ris och extra koriander.
12 augusti 2017