Stekta sommargrönsaker med gurksås
Foto: TV4
Stekta sommargrönsaker med gurksås
16 ingredienser
Det är gott att steka massor av olika grönsaker och blanda samman till en symfoni av smaker och färger. Se grönsakerna i ingredienslistan som förslag. Servera en kall sås till.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul zucchini
- 1 grön zucchini
- 1 rödlök
- 1 aubergine
- 1 gul paprika
- olivolja
- tomatpuré
- färska kryddörter
- salt
- vitpeppar
Sås:
- 1 dl majonnäs
- 2 dl gräddfil
- 3 msk ättiksgurka
- salt
- vitpeppar
- färska kryddörter
Gör så här
- Sås: Hacka ättiksgurkan fint. Blanda samman gräddfil, majonnäs, gurka, salt och peppar. Låt stå kallt till servering. Garnera med färska kryddörter.
- Ansa squash och aubergine. Skär i mindre bitar. Skala och skär löken i ganska stora bitar. Fräs squash, aubergine och lök i olivolja i omgångar. Blanda till sist samman och krydda med tomatpuré, salt och peppar.
- Skär paprikan i mindre bitar. Fräs den lätt i olivolja och blanda med övriga grönsaker. Finhacka färska örter och strö över.
