Det är gott att steka massor av olika grönsaker och blanda samman till en symfoni av smaker och färger. Se grönsakerna i ingredienslistan som förslag. Servera en kall sås till.
Sås: Hacka ättiksgurkan fint. Blanda samman gräddfil, majonnäs, gurka, salt och peppar. Låt stå kallt till servering. Garnera med färska kryddörter.
Ansa squash och aubergine. Skär i mindre bitar. Skala och skär löken i ganska stora bitar. Fräs squash, aubergine och lök i olivolja i omgångar. Blanda till sist samman och krydda med tomatpuré, salt och peppar.
Skär paprikan i mindre bitar. Fräs den lätt i olivolja och blanda med övriga grönsaker. Finhacka färska örter och strö över.