Stekt salt sill med lök och grädde
Foto: TV4
Stekt salt sill med lök och grädde
8 ingredienser
Herrarnas favorit, sägs det. Stekt salt sill får det att vattnas i munnen på alla som smakat denna delikatess. Det är viktigt att noga passa sillen i pannan så att den inte steks för länge och går sönder. Servera sillen med kokt potatis, gärna med skal på.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 urvattnade saltsillfiléer
- 2 gula lökar
- 50 g smör
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 1,5 dl ströbröd
- potatis, kokt
Gör så här
- Sätt på potatisen först av allt. Skala och skiva löken. Stek den gyllenbrun på låg värme i hälften av smöret.
- Dubbelpanera under tiden sillfiléerna. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll mjölet och ströbrödet i två andra djupa tallrikar. Vänd sillfiléerna i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd.
- Stek filéerna guldbruna i resterande smör på måttlig värme. Håll dem varma.
- Slå grädde över löken och koka sakta i 1 minut. Lyft försiktigt upp sillen på ett varmt uppläggningsfat och slå över grädden och löken.
