Pensla laxen med liquid smoke och krydda med salt och peppar.
Häll vetemjölet i en djup tallrik. Vispa upp äggen i en annan tallrik. Hacka pecannötterna fint och lägg i en tredje tallrik. Doppa fisken i mjöl, ägg och nötblandning. Lägg på en skärbräda att torka före stekning.
Stek fisken varsamt i smör på medelvärme. Den ska ha en innertemperatur på 60°.
