Stekt gösfilé med gurka
Foto: TV4
Stekt gösfilé med gurka
Av: Köket.se
9 ingredienser
Visst är det lätt att lyckas med tillagning av fisk! Finns tid är det alltid bra att gnida in filéerna med lite salt och låta dem ligga kallt tills de ska anrättas. Då blir fiskköttet fast och fint i konsistensen. Här bjuds fisken med smörfräst gurka.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 4 portionsfiléer av gös
- 2 tsk salt
- 1 dl vetemjöl
- 50 g smör
- vitpeppar
- 0,5 gurka
Till servering:
- potatis, kokt
- citron
- färsk bladpersilja
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skölj och torka gösfiléerna och dra ur strålbenen med pincett eller tång. Salta fisken och låt den ligga kallt någon timme i kylen.
- Skala gurkan och dela den på längden. Skrapa bort kärnorna med en sked. Skiva gurkhalvorna och låt den sjuda 1 minut i lättsaltat vatten. Fräs dem i smör och håll varma.
- Mjöla och stek filéerna gyllene i hälften av smöret i en teflonpanna på medelhög värme. Krydda med malen vitpeppar och lägg upp filéerna på varma tallrikar. Lägg på gurkan och servera genast.
