Inlagda betor

1. 
   Koka upp ättika, socker och vatten, låt kallna helt.
2. 
   Koka rödbetorna och skala dem när de fortfarande är varma. Skär i grova bitar och lägg de varma betorna i den kalla ättikslagen. Låt gärna stå någon dag för att dra åt sig av lagen.

Senapskräm

1. 
   Rör ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Pytt i panna

1. 
   Skala och finhacka löken. Hacka svampen.
2. 
   Skär kött, korv och potatis i små tärningar.
3. 
   Fräs löken i lite av smöret i en stor stekpanna ett par minuter, lägg i svampen och höj temperaturen. Stek svampen tills den får lite färg.
4. 
   Tillsätt potatis, korv och kött. Häll över oxfonden och låt koka in något.
5. 
   Stek äggen i resten av smöret i en annan panna. Lägg dem ovanpå pytten direkt i pannan. Strö över persilja och bjud pytten med rödbetor och senapskräm.