Marockansk lammgryta med couscous

Name: Marockansk lammgryta med couscous
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 300 g grytbitar av lamm; 1 förp krossade tomater; 1 röd chilifrukt; 0,5 paprika; 0,5 gul lök; 1 klyfta vitlök; 1 morot; 1 stjälkselleri; 0,5 zucchini; 1 dl vatten; 1 buljongtärning; 1 apelsin; 1 förp torkad frukt (till exempel russin, aprikos och plommon); 2 msk marockansk tomatsås (eller marockansk krydda); 2,5 dl couscous; 2,5 dl vatten; 1 knippe färsk persilja; 0,5 msk gurkmeja

Av: Stefan Svensson

Från: Bamba

18 ingredienser

1h 30 min

En matig och rejäl gryta med smaker från norra Afrika.

Lamm Grytor Fest

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

300 g grytbitar av lamm
1 förp krossade tomater
1 röd chilifrukt
0,5 paprika
0,5 gul lök
1 klyfta vitlök
1 morot
1 stjälkselleri
0,5 zucchini
1 dl vatten
1 buljongtärning
1 apelsin
1 förp torkad frukt (till exempel russin, aprikos och plommon)
2 msk marockansk tomatsås (eller marockansk krydda)
2,5 dl couscous
2,5 dl vatten
1 knippe färsk persilja
0,5 msk gurkmeja

Gör så här

Skala löken, moroten och vitlöken och hacka alla grönsaker.
Stek lammet i smör i en stekpanna och häll i grönsakerna när lammet har fått en fin stekyta. Tillsätt sedan vatten, krossade tomater, buljongtärningen och kryddor eller marockansk tomatsås.
Pressa i saften av apelsinen och lägg i den torkade frukten. Låt koka cirka en timme.
Koka upp vattnet till couscousen. Ta av kastrullen från plattan, häll i couscousen, lägg på lock och låt stå i ett par minuter.
Strimla persiljan och häll i tillsammans med gurkmeja. Lägg också gärna i grönsakerna från kycklinggrytan i couscousen. Servera och njut!