Steak minute med Café de Paris-smör och tomatsallad

NYHET
Steak minute med Café de Paris-smör och tomatsallad
Foto: TV4

Steak minute med Café de Paris-smör och tomatsallad

Från: Kökets middag

26 ingredienser

40 min

Snabbstekt steak minute toppad med aromatiskt Café de Paris-smör som smälter över det nystekta köttet. Serverad med en frisk tomatsallad och krispiga pommes blir det en enkel men lyxig middag. En riktig klassiker som aldrig går ur tiden.

Fest
Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner

Biff

  • 4 skivor biff, à ca 150 g styck
  • rapsolja
  • 20 g smör
  • 2 kvistar timjan
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Tomatsallad

  • 4 tomater, skivade
  • 0,5 rödlök, fint hackad
  • 0,5 dl svarta oliver, urkärnade och fint hackade
  • 0,5 kruka persilja, grovt hackad
  • olivolja

Café de Paris-smör

  • 200 g smör, rumstempererat
  • 2 msk chilisås
  • 1 tsk curry
  • 3 tsk worcestersås
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • 0,5 msk torkad oregano
  • 0,5 msk torkad dragon
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 msk cognac
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 bananschalottenlök, finhackad
  • 0,5 klyfta vitlök, finriven
  • salt

Tillbehör

  • 4 port pommes frites

Gör så här

Håll skärmen tänd

Pommes

  1. Tillaga pommesen i ugnen enligt anvisning på förpackningen.

Café de Paris-smör

  1. Blanda alla ingredienser i en skål och vispa ordentligt tills smöret blir luftigt. Ställ åt sidan i rumstemperatur.

Tomatsallad

  1. Blanda rödlök, vitlök, oliver och persilja med lite olivolja. Lägg tomatskivorna på ett fat och fördela dressingen över dem. Salta och peppra efter smak.

Steak minute

  1. Hetta upp en stekpanna och tillsätt rapsolja och smör. Låt smöret bli lätt gyllene och tillsätt timjankvistarna.
  2. Stek biffskivorna hastigt på hög värme, ca 1–2 minuter per sida, beroende på tjocklek och önskad stekgrad. Salta och peppra.

Servering

  1. Lägg upp biffarna på tallrikar, toppa med en klick Café de Paris-smör. Servera med tomatsallad och pommes.