Steak minute med Café de Paris-smör och tomatsallad
Foto: TV4
Steak minute med Café de Paris-smör och tomatsallad
26 ingredienser
40 min
Snabbstekt steak minute toppad med aromatiskt Café de Paris-smör som smälter över det nystekta köttet. Serverad med en frisk tomatsallad och krispiga pommes blir det en enkel men lyxig middag. En riktig klassiker som aldrig går ur tiden.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerBiff
- 4 skivor biff, à ca 150 g styck
- rapsolja
- 20 g smör
- 2 kvistar timjan
- salt
- svartpeppar, nymalen
Tomatsallad
- 4 tomater, skivade
- 0,5 rödlök, fint hackad
- 0,5 dl svarta oliver, urkärnade och fint hackade
- 0,5 kruka persilja, grovt hackad
- olivolja
Café de Paris-smör
- 200 g smör, rumstempererat
- 2 msk chilisås
- 1 tsk curry
- 3 tsk worcestersås
- 1 klyfta vitlök, riven
- 0,5 msk torkad oregano
- 0,5 msk torkad dragon
- 1 msk dijonsenap
- 2 tsk paprikapulver
- 1 msk cognac
- 1 krm cayennepeppar
- 1 bananschalottenlök, finhackad
- 0,5 klyfta vitlök, finriven
- salt
Tillbehör
- 4 port pommes frites
Gör så här
Pommes
- Tillaga pommesen i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
Café de Paris-smör
- Blanda alla ingredienser i en skål och vispa ordentligt tills smöret blir luftigt. Ställ åt sidan i rumstemperatur.
Tomatsallad
- Blanda rödlök, vitlök, oliver och persilja med lite olivolja. Lägg tomatskivorna på ett fat och fördela dressingen över dem. Salta och peppra efter smak.
Steak minute
- Hetta upp en stekpanna och tillsätt rapsolja och smör. Låt smöret bli lätt gyllene och tillsätt timjankvistarna.
- Stek biffskivorna hastigt på hög värme, ca 1–2 minuter per sida, beroende på tjocklek och önskad stekgrad. Salta och peppra.
Servering
- Lägg upp biffarna på tallrikar, toppa med en klick Café de Paris-smör. Servera med tomatsallad och pommes.
