Spring onion pancakes med tofu
Foto: TV4
Spring onion pancakes med tofu
18 ingredienser
En matig, asiatisk pannkaka med salladslök och misopasta. Toppas med heta, stekta tofutärningar och serveras med soja- och sesamdipp.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerDippsås
- 2 msk japansk (eller koreansk soja)
- 1 msk risvinäger
- 0,5 krm strösocker
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 tsk rostade sesamfrön
Het tofu
- 200 g fast tofu, i tärningar
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk strösocker
- 1 tsk sesamolja
- 2 tsk gochujang (eller sriracha)
Pannkaka
- 2,5 dl vetemjöl
- 3 dl vatten
- 2 ägg (stora)
- 1 msk misopasta
- 1,5 krm salt
- 12 salladslökar, delad på längden
- neutral rapsolja, till stekning
- 0,5 röd chilifrukt, tunt skivad
Gör så här
Dippsås
- Rör samman alla ingredienserna till dippsåsen. Låt stå.
Dressing till tofu
- Rör samman 2 msk soja, 2 tsk strösocker, 1 tsk sesamolja och gochujang till en het dressing. Låt stå.
Pannkakor
- Vispa samman vetemjöl, vatten, misopaste och salt till en jämn smet. Vispa samman äggen med en gaffel. Blanda med smeten.
- Skär salladsöken på längden. Lägg ganska generöst med olja i botten på stekpannan. Lägg i hälften av salladslöken längs botten av pannan och låt steka på hög värme i 2 minuter.
- Vänd salladslöken och häll i hälften av smeten och stek på medelvärme tills pannkakan är gyllene i botten. Vänd och stek på andra sidan tills den är frasig och gyllene. Gör likadant med nästa pannkaka.
Het tofu
- Under tiden pannkakan steks, stek även tofun runtom i lite olja till gyllene. Häll över den heta dressingen och låt steka med tofun i 1 minut.
Servering
- Lägg den heta tofun över pannkakorna, strössla på chili och servera genast i bitar med dippsåsen. Ätes gärna med pinnar!
