Spisbröd
Foto: TV4
Spisbröd
7 ingredienser
Det spröda, knapriga spisbrödet passar bra att servera till husmansrätter, som tillbehör på buffé och på julbordet.
Ingredienser
stycken
stycken- 25 g jäst
- 5 dl vatten
- 2 tsk salt
- 1 msk kummin, stött
- 2 krm hjorthornssalt
- 8 dl rågsikt
- 3 dl vetemjöl
Gör så här
- Värm ugnen till 275 grader. Värm vattnet till 37 grader och smula ner jästen i vattnet. Blanda ner salt, nystött kummin och hjorthornsalt i degspadet. Tillsätt rågsikt och 1,5 dl vetemjöl. Arbeta ihop degen väl. Låt jäsa 1 timme. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Tillsätt eventuellt mer vetemjöl. Dela upp degen i 25 delar.
- Kavla först ut till tunna, runda kakor och efterarbeta med kruskavel. Grädda 4-5 minuter eller tills kakan fått fin färg.
- Lägg bröden att svalna på galler. Låt dem torka några dagar för att bli knaprigt.
