Sparrissallad med pistagepanko
NYHET
Foto: Lennart Weibull
Sparrissallad med pistagepanko
8 ingredienser
30 min
När sparrissäsongen är som bäst finns det få saker som slår den enkla njutningen i att steka grön sparris till perfektion. Här får den sällskap av smörstekt panko och rostade pistagenötter, vilket ger en härligt krispig topping med nötig karaktär. Perfekt som en lätt förrätt eller ett smakrikt tillbehör till middagen – klart på bara 30 minuter!
Denna sallad passar perfekt till grillat eller som en del av en buffé.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 knippen grön sparris [à 250 g]
- 0,75 dl pankoströbröd
- 3 msk smör
- 2 msk pistagenötter, hackade
- 2 msk olja
- 0,5 tsk salt (till sparrisen)
- 1 krm salt (till pankon)
- 2 krm svartpeppar
Gör så här
Förbered pankon
- Smält smöret i en stekpanna på medelvärme.
- Stek pankon i smöret tills den blir gyllene och krispig.
- Blanda den stekta pankon med hackade pistagenötter och 1 krm salt.
Stek sparrisen
- Bryt av den nedersta torra delen av sparrisen.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek sparrisen i några minuter tills den får lite färg.
- Krydda med ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar.
Montera och servera
- Skär sparrisen i bitar och lägg på ett serveringsfat.
- Toppa med den krispiga pankon.
- Servera genast som tillbehör eller lätt förrätt.
