Sparrisknyten i gelé
Foto: TV4
Sparrisknyten i gelé
6 ingredienser
En god och praktisk bjudrätt. Grön eller vit sparris? Bägge sorterna går lika bra. Skinkan kan även vara rökt eller lufttorkad.
Ingredienser
portioner
portioner- 16-20 sparrisstjälkar, kokta
- 4-5 skivor kokt skinka
- 6-7 blad gelatin
- 4 dl vitt vin, halvtorrt
- 1 dl grönsaksbuljong
- 3 msk persilja, hackad
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten 5 min.
- Hetta upp buljongen och vin. Fiska upp gelatinet och låt det smälta i spadet. Ställ att svalna.
- Dela upp sparris i portioner med knopparna åt samma håll. Linda en skiva skinka om varje knyte och lägg på fat.
- Skeda halvstelnat gelé över, strö på persiljan och skeda över resten. Ställ kallt att stelna.
