Sparris Polonaise
Foto: TV4
Sparris Polonaise
7 ingredienser
Ursprunget är den välkända anrättningen blomkål Polonaise. Här byts blomkålen mot sparris. Servera som förrätt, lätt lunch eller supé.
Ingredienser
portioner
portioner- färsk vit sparris, ca 24 st
- 2 ägg, hårdkokta
- 0,5 dl persilja, hackad
- 2 msk smör
- 1 dl smulat, dagsgammalt vitt bröd
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Skala och ansa sparrisen från knoppen och nedåt. Koka den mjuk i 10–15 minuter. Hacka äggen och persiljan, krydda försiktigt med salt och peppar.
- Stek det smulade brödet guldgult i smöret.
- Lägg upp sparrisen på varma tallrikar. Strö över persiljan, ägghacket och sist det nystekta brödet. Servera genast.
