Gör så här

Spansk tortilla

1. 
   Skala och skiva gul lök.
2. 
   Stek den gula löken på medelvärme i rikligt med olivolja tills den blivit gyllenbrun och mjuk, ca 15 minuter.
3. 
   Skär potatisen i kuber och stek i rikligt med olivolja tills bitarna har fått fin färg.
5. 
   Lägg potatis och lök i en stor skål.
6. 
   Knäck äggen i en annan skål och vispa upp dem försiktigt med en gaffel. Tillsätt salt och rikligt med nymalen svartpeppar.
7. 
   Häll äggblandningen över potatisen och löken och blanda försiktigt. Låt dra i ca 10 minuter.
8. 
   Häll smeten i en stekpanna med olivolja.
9. 
   Stek på medelvärme i ca 5-8 minuter.
10. 
    Vänd tortillan med hjälp av en tallrik och stek i ytterligare i 5-8 minuter eller tills den har fått fin färg.
11. 
    Stjälp sedan upp tortillan på en tallrik.
12. 
    Låt tortillan stå i ca 30 minuter före servering.

Aioli

1. 
   Se till att ingredienserna är rumsvarma.
2. 
   Rör ihop senap, vinäger, äggulor och riven vitlök i en skål.
3. 
   Tillsätt oljorna först droppvis och sedan i en tunn stråle under kraftig vispning.
4. 
   Smaksätt med salt och eventuellt några droppar citron.
5. 
   Låt gärna aiolin stå och mogna i kylskåpet i minst 30 minuter före servering.

Tomatsallad

1. 
   Skär tomaterna i lite oregelbundna kuber.
2. 
   Finhacka lök, gräslök och persilja.
3. 
   Salta de hackade ingredienserna generöst.
4. 
   Tillsätt resten av ingredienserna och blanda.