Spansk kycklinggryta med rökig paprika och tomat
Foto: TV4
Spansk kycklinggryta med rökig paprika och tomat
17 ingredienser
ca 40 m
Sprakande röd kycklinggryta med kryddiga spanska smaker av rökt paprika. Serveras med ris och en lyxig hemgjord aioli.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- ris, till severing
- 600 g kycklinglårfilé
- 2 röda paprikor
- 2 gula lökar
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 kvist färsk rosmarin
- 1 apelsin, skalet
- 2 dl vitt vin
- 2 msk honung
- 400 g krossade tomater
Aioli
- 2 äggulor
- 2 tsk dijonsenap
- 2 msk citronsaft
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 3 dl matolja
- salt
- 1 dl olivolja
Gör så här
- Koka ris till servering.
- Stek först kycklingen, skinnsidan först i en stekpanna med höga kanter eller en gryta, skiva sedan lök och paprika under tiden.
- Vänd kycklingen när den fått färg och tillsätt skivad lök och paprika. Låt det steka mjukt och tillsätt sedan rökt paprikapulver, några blad rosmarin och apelsinskal.
- Slå på vinet, honung och tomatkross - låt sedan koka i cirka 30 minuter.
- Blanda aiolin genom att ha äggulor, senap, citronsaft och riven vitlök i en skål. Vispa ihop och tillsätt matolja droppvis samtidig som ni vispar hela tiden. Smaka av med salt när all matolja gått i. Avsluta med olivolja.
- Servera grytan med ris och aioli.
