Pasta alla gricia är en av de mest kända pastarätterna från Rom. En enkel vardagsräddare på bara tre ingredienser (utöver själva spaghettin). Lättlagat, smakrikt och så gott!
Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
Mortla under tiden svartpeppar, alternativt mal den i pepparkvarn.
Stek pancettan gyllenbrun i lite olivolja.
Fräs peppar i en stor panna med lite olivolja, tillsätt 2 deciliter pastavatten, koka upp och ta bort från värmen. Vispa i 2 dl av osten, så att det blir en krämig sås.
Lägg i den nykokta pastan, blanda och späd med ytterligare pastavatten.
Vänd ner pancettan och toppa med resten av pecorinon.
