Blanda samman alla ingredienser till den sötsura såsen.
Putsa fläskfilé och skiva i 2 cm skivor. Bryn köttet i en tjockbottnad gryta på hög värme till den fått lite färg. Ta upp ur grytan och ställ köttet åt sidan.
Skala och finhacka schalottenlöken. Bryt broccolin i buketter, skala och skiva stammen. Dela ner paprikan till munsstora bitar, finhacka vitlöken och ingefäran.
Hetta upp grytan igen till den nästan ryker. Fräs vitlök och ingefära i 10 sekunder, lägg sedan i schalottenlök, shiitake, broccoli och paprika och låt steka med i 2 minuter.
Lägg tillbaka köttet i grytan.
Häll på buljong och den sötsura såsen och låt det hela få ett uppkok.
