Sötpotatispuré med vanilj och rostade pumpakärnor
Foto: TV4
Sötpotatispuré med vanilj och rostade pumpakärnor
6 ingredienser
Myllymäkis lena puré på sötpotatis och brynt smör passar utmärkt till fisk, fågel och även kött.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g sötpotatis, skalad
- 1 vaniljstång
- 100 g smör
- 100 g rostade pumpakärnor
- vatten
- salt
Gör så här
- Tärna ner sötpotatisen i mindre bitar. Dela en vaniljstång på längden, skrapa ur fröna.
- Tillsätt smör till en kastrull med lock och lägg ner sötpotatisen. Fortsätt med vaniljstången och lite vatten så det knappt täcker. På med locket och koka mjuka.
- Bryn smör under tiden.
- Lyft ur ur vaniljstången från sötpotatisen och mixa sedan slät till en puré. Krydda med salt.
- Servera toppad med brynt smör och rostade pumpakärnor.
