Sätt ugnen på 200 grader och stoppa in sötpotatisarna (ca 2 stycken) med skal i en ugnsform med bakplåtspapper. Baka i ca 60- 90 minuter (beroende på storlek) eller tills potatisen är helt mjuk.
Låt svalna något. Ta bort skalet och mosa sönder till en slät kräm i en matberedare. Väg av den mängd du behöver. Har du något över går det jättebra att frysa!
Sikta i de torra ingredienser bland purén och avsluta med ägg och äggvita.
Fyll på spritspåse eller häll upp i litermått.
Stek smeten på svag till medelhög värme tills blinierna är gyllenbruna på båda sidor.
Servera med exempelvis lingonsylt till barnen och tångcaviar, smetana och en skvätt pumpafröolja till de vuxna.
