Söt aromatisk soja

POPULÄRT
Söt aromatisk soja
Foto: Tv4
Kockarnas kamp 2017 Erik Videgård
Kockarnas kamp 2017 Erik Videgård

Söt aromatisk soja

19

8 ingredienser

30 m

”Den här kryddade sojan blir fantastiskt god och passar till mycket, dip, smaksättare, frukost? Gör gärna en stor sats, den håller sig länge. Tänk på att använda mörk soja! En ljus soja ger inte samma djup I smaken.” /Erik Videgård

Ingredienser

portioner1 sats
  • 100 ml kinesisk soja (mörk)
  • 200 ml vatten
  • 6 msk farinsocker
  • 1 bit kanelstång (cassiabark)
  • 0,5 tsk fänkålsfrö
  • 0,5 stjärnanis
  • 0,5 tsk sichuanpeppar
  • 1 cm färsk ingefära, oskalad och krossad

Gör så här

  1. Sjud allt i 20 minuter, sila och låt svalna.