Soppgryta med fisk och havskräftor

Soppgryta med fisk och havskräftor
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Soppgryta med fisk och havskräftor

0

17 ingredienser

Buljongen till den här fiskgrytan blir smakrik och får sting av kajennpeppar. Havskräftorna kan bytas ut mot kokta humrar, klyvda i två delar. Två humrar är lagom till 4 personer.

Ingredienser

portioner
  • 300 g havskattfilé
  • 300 g laxfilé
  • 8 blåmusslor
  • 4 havskräfta, kokta
  • 1,5 l svampbuljong
  • 8 champinjoner
  • 4 morötter
  • 2 färska majskolvar
  • 6 potatisar
  • 1 purjolök
  • 1 msk dill, finhackad
  • 2 klyftor vitlök
  • 0,5 tsk cayennepeppar
  • salt

Till servering:

  • 4 msk crème fraîche
  • färsk timjan
  • bröd

Gör så här

  1. Ansa och skär champinjonerna i halvor. Skala och skär morötterna i bitar. Skiva majskolvarna i 2 cm-bitar. Tvätta och borsta potatisarna noga och dela dem i fyra delar, låt skalen vara kvar. Ansa och skär purjon i 4 cm långa stavar.
  2. Koka upp buljongen. Lägg i potatis, morot, majs och champinjoner, krydda med salt, kajenn, dill och nypressad vitlök. Koka i 10 minuter, lägg i purjon och låt åter koka utan lock tills ca 1 liter buljong återstår.
  3. Ta undan 4 dl av buljongen och koka upp den. Skär havskatt och lax i kuber och koka fisk och musslor i buljongen tills musslorna öppnar sig. Ta upp med hålslev. Rör ner crème fraichen i buljongen och häll tillbaka den över grönsakerna. Fördela grönsakerna med sin buljong i fyra djupa tallrikar. Fördela fisktärningarna, musslorna och havskräftorna över. Toppa med färsk timjan och servera med bröd.