Somrig rostbiff med lyxig potatissallad
Foto: Daniel Ohlsson
Somrig rostbiff med lyxig potatissallad
19 ingredienser
1 h
Det här är en lättlagad rätt där den hemgjorda majonnäsen gör potatissalladen extra god. Och allt går att göra i förväg! /Signe
TIPS: Allt blir så mycket vackrare och godare med lite rucola också.
Ingredienser
portioner
portionerRostbiff
- 400 g rostbiff
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Potatissallad
- 10 potatisar
- 1 dl majonnäs
- 2 dl gräddfil
- 1 rödlök, finhackad
- salt
- svartpeppar
Majonnäs
- 1 ägg
- 1 tsk dijonsenap
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1 krm vitpeppar
- 2,5 krm salt
- 2 dl matolja
Tillbehör
- sockerärtor
- körsbärstomater
- rädisa
- färsk timjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Krydda rostbiffen med salt och peppar. Stick in en stektermometer i köttets tjockaste del och lägg det i en ugnsform. Stek i nedre delen av ugnen tills köttets innertemperatur är 60–65 grader. Låt svalna.
- Koka potatisen i saltat vatten och låt svalna.
- Gör majonnäsen genom att mixa alla ingredienser med en stavmixer till en krämig sås.
- Förväll sockerärterna i lättsaltat vatten.Dela potatisen i tärningar. Blanda ihop majonnäs, gräddfil, rödlök
- och potatis i en skål. Smaka av med salt och peppar och ställ potatissalladen i kylskåpet.
- Skär köttet i tunna skivor.
- Servera potatissalladen och köttet med skurna körsbärstomater, rädisor och sockerärter. Garnera rostbiffen
- med färska timjankvistar.
