Sommarsallad med björkbakad potatis
Sommarsallad med björkbakad potatis
28 ingredienser
30 m
"Här kommer ett exempel på hur du kan använda ditt skafferi i samklang med det som växer just nu! Gör en stor sallad med björkbakad potatis som bas och servera till sommarens grillning. Nedan finns även en lista över vad vi hade i salladen. Se det som inspiration och gör en sallad på det du hittar och tycker om! " /Lena Flaten och Niki Sjölund
Ingredienser
portioner
portionerBjörkbakad potatis
- 1 kg färskpotatis, skrubbad
- ca 1 dl björklöv
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl neutral rapsolja
- 2 tsk dijonsenap
- 2 msk äppelcidervinäger (eller granvinäger)
- salt
- nymalen svartpeppar
Sallad
- rädisa, grillade
- ängssyra
- daggkåpa
- rallaros, stekt
- rölekka
- libbsticka, grillad stjälk och råa blad
- rabarber, råmarinerad
- kirskål, marinerade blad
- purjolök, grillad
- salladslök, grillad
- maskrosknopp, inlagda
- kärleksört
- enbär, hackade (gröna)
- örtsalt (grönt)
- ramslök
- groblad, grillade
- granskott, späda och råa
- våtarv
- kråkvicker, både blad och blomma
- ätbara blommor
Gör så här
Björkbakad potatis
- Sätt ugnen på 230 grader varmluft.
- Salta och peppra potatisen innan du rostar den mitt i ugnen tillsammans med björkbladen.
- Mixa vitlök, olja, senap och vinäger till en dressing och ställ åt sidan.
- Ta ut potatisen ur ugnen när den är klar.
- Låt potatisen svalna och sära den från björklöven.
- Blanda sedan med dressingen.
- Smaka av med salt och peppar.
Sallad
- Servera potatisen med en sallad skapad utifrån vad du hittar i närheten och gillar! Se listan som en inspiration och våga testa dig fram.
