Tårtbotten

1. 
   Finfördela mandeln i matberedare#.
2. 
   Ha i tärnat smör, vetemjöl, socker, 1 äggula och salt.
3. 
   Kör i matberedare tills degen "klumpar" sig lite grann, då är den färdig.
5. 
   Klä en springform med degen och låt kanten upp i formen vara ca 3-4 cm hög.
6. 
   Förgrädda i ca 10 min i 175 grader.

Fyllning

1. 
   Lägg kesellan i en skål och tillsätt florsockret, 3 äggulor och det rivna citronskalet, rör ihop.
2. 
   Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i kesellablandningen.
3. 
   Fyll pajskalet med blandningen.
4. 
   Häll i fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i ugn 175 grader i ca 50 min tills fyllningen fått en gyllene färg.

Flädergelé

1. 
   Blötlägg gelatinbladen i vatten i ca 10 min.
2. 
   Värm saften i en kastrull (ska ej koka).
3. 
   Lägg i gelatinbladen och rör runt tills de smält.
4. 
   Häll gelen över den avsvalnade tårtan och ställ i kylskåp tills servering.

Servering

1. 
   Garnera med färska bär av valfri sort och lättvispad grädde.