Solrosfocaccia med chèvre och blomkål

Name: Solrosfocaccia med chèvre och blomkål
Total time: PT1.5H
Yield: 4 undefined
Ingredients: 50 g jäst; 6 dl vatten (fingervarmt); 25 g olivolja; 1 kg vetemjöl; 450 g morot, riven; 10 g salt; 80 g brödsirap; 1 dl solroskärnor; 0,5 rödlök; 100 g chèvreost; flingsalt; rosmarin; färsk timjan; blomkål; romanesco; balsamvinäger; 1 äpple

Foto: TV4

Solrosfocaccia med chèvre och blomkål

Av: Tim - Hjo

Från: Halv åtta hos mig

17 ingredienser

1.5 h

Härligt frasig solrosfocaccia serveras med ugnsrostad blomkål och chèvre - magiskt gott!

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Förrätter

Ingredienser

50 g jäst
6 dl vatten (fingervarmt)
25 g olivolja
1 kg vetemjöl
450 g morot, riven
10 g salt
80 g brödsirap
1 dl solroskärnor
0,5 rödlök
100 g chèvreost
flingsalt
rosmarin
färsk timjan
blomkål
romanesco
balsamvinäger
1 äpple

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Häll vattnet över jästen och rör om. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen tills den känns smidig. Degen ska vara ganska lös.
Jäs under bakduk i ca 40 min.
Pensla lite olivolja i botten och runt kanterna på en form eller långpanna. Vänd ner degen och tryck försiktigt ut den med mjölade fingertoppar. Låt jäsa under bakduk i 30 min till.
Sätt ugnen på 225 grader.
När degen jäst klart - grädda i 15 min.
Skiva blomkålen, toppa med salt och honung. Rosta sedan i ugn på 175 grader i 15 min.
Ta ut focaccian och låt svalna, skär sedan upp i lagom bitar.
Rosta solroskärnor i stekpanna med salt.
Lägg in den uppskurna focaccian med en skiva Chevré (ca 1,5 cm) i ugn på 200 grader i ca 10 min.