Solrosfocaccia med chèvre och blomkål
Foto: TV4
Solrosfocaccia med chèvre och blomkål
17 ingredienser
1.5 h
Härligt frasig solrosfocaccia serveras med ugnsrostad blomkål och chèvre - magiskt gott!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 50 g jäst
- 6 dl vatten (fingervarmt)
- 25 g olivolja
- 1 kg vetemjöl
- 450 g morot, riven
- 10 g salt
- 80 g brödsirap
- 1 dl solroskärnor
- 0,5 rödlök
- 100 g chèvreost
- flingsalt
- rosmarin
- färsk timjan
- blomkål
- romanesco
- balsamvinäger
- 1 äpple
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke. Häll vattnet över jästen och rör om. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen tills den känns smidig. Degen ska vara ganska lös.
- Jäs under bakduk i ca 40 min.
- Pensla lite olivolja i botten och runt kanterna på en form eller långpanna. Vänd ner degen och tryck försiktigt ut den med mjölade fingertoppar. Låt jäsa under bakduk i 30 min till.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- När degen jäst klart - grädda i 15 min.
- Skiva blomkålen, toppa med salt och honung. Rosta sedan i ugn på 175 grader i 15 min.
- Ta ut focaccian och låt svalna, skär sedan upp i lagom bitar.
- Rosta solroskärnor i stekpanna med salt.
- Lägg in den uppskurna focaccian med en skiva Chevré (ca 1,5 cm) i ugn på 200 grader i ca 10 min.
