Sojasotad lax med krispig nudel- & kålsallad
Foto: Tv4
Sojasotad lax med krispig nudel- & kålsallad
14 ingredienser
Fräsch nudelsallad med soyasotad lax och cashewnötter. Ett riktigt härligt recept av Jennie Walldén som passar perfekt som lunch eller vardagsmiddag.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerlax
- 700 g laxfile
- 2 msk japansk soja
- 1,5 msk mirin (eller 1 msk flytande honung)
Nudelsallad
- 300 g äggnudlar
- 1 klyfta sommarkål 1 bunte rädisor
- 1 dl minitomater
- 1 dl färsk babyspenat 1 näve cashewnötter
dressing
- 15 salladslökar
- 4 msk ingefära, riven
- 1 dl neutral rapsolja
- 3 msk sherryvinäger
- 4 msk japansk soja
- salt
- malen svartpeppar
Gör så här
- Börja med dressingen till nudelsalladen. Skiva salladslökens så tunt du bara kan och blanda alla ingredienser väl. Låt stå och låt dra i 15 minuter.
- Blanda soja och mirin eller honung och pensla på laxen. Låt stå och dra i 10 minuter.
- Koka nudlarna 1 minut kortare än anvisning och skölj sedan i iskallt vatten till de är helt kalla. Låt droppa av i durkslag och ställ åt sidan.
- Skär sommarkål i tunna strimlor, halvera rädisor och minitomater. Lägg nudlar och grönsaker i en stor skål. Häll över dressingen och blanda försiktigt. Strö på cashewnötter.
- Stek eller grilla laxen. Servera med den krispiga nudelsalladen.
