Sojasotad lax med krispig nudel- & kålsallad
Foto: Tv4
Sojasotad lax med krispig nudel- & kålsallad
14 ingredienser
Fräsch nudelsallad med soyasotad lax och cashewnötter. Ett riktigt härligt recept av Jennie Walldén som passar perfekt som lunch eller vardagsmiddag.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portionerlax
- 700 g laxfile
- 2 msk japansk soja
- 1,5 msk mirin (eller 1 msk flytande honung)
Nudelsallad
- 300 g äggnudlar
- 1 klyfta sommarkål 1 bunte rädisor
- 1 dl minitomater
- 1 dl färsk babyspenat 1 näve cashewnötter
dressing
- 15 salladslökar
- 4 msk ingefära, riven
- 1 dl neutral rapsolja
- 3 msk sherryvinäger
- 4 msk japansk soja
- salt
- malen svartpeppar
Gör så här
- Börja med dressingen till nudelsalladen. Skiva salladslökens så tunt du bara kan och blanda alla ingredienser väl. Låt stå och låt dra i 15 minuter.
- Blanda soja och mirin eller honung och pensla på laxen. Låt stå och dra i 10 minuter.
- Koka nudlarna 1 minut kortare än anvisning och skölj sedan i iskallt vatten till de är helt kalla. Låt droppa av i durkslag och ställ åt sidan.
- Skär sommarkål i tunna strimlor, halvera rädisor och minitomater. Lägg nudlar och grönsaker i en stor skål. Häll över dressingen och blanda försiktigt. Strö på cashewnötter.
- Stek eller grilla laxen. Servera med den krispiga nudelsalladen.
