Sockerkringlor med vaniljfyllning
NYHET
Foto: TV4
Sockerkringlor med vaniljfyllning
Av: Roy Fares
Från: Kökets helgtips
13 ingredienser
2 h 15 min + 1 h 30 min jäsning
Mjuka, fluffiga sockerkringlor bakade på en lyxig karlsbaderdeg med en generös fyllning av smör och vanilj. Kringlorna penslas med smält smör och doppas i strösocker för en extra god finish. En riktig fikafavorit!
Ingredienser
Håll skärmen tänd
22 stycken
22 styckenKarlsbaderdeg
- 30 g jäst
- 250 g mjölk [2.5 dl]
- 660 g vetemjöl [11 dl]
- 85 g strösocker [1 dl]
- 180 g smör, rumstempererat
- 10 g bakpulver [2 tsk]
- 6 g salt [1 tsk]
- 55 g ägg [1 st]
Vaniljfyllning
- 200 g smör, rumstempererat
- 145 g strösocker
- 20 g vaniljsocker
Pensling
- smör
- strösocker
Gör så här
Håll skärmen tänd
Karlsbaderdeg
- Smula jästen i bunken till en köksassistent. Häll över mjölken och rör tills jästen har lösts upp.
- Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen med degkrok på medelhastighet i ca 10 minuter, tills den är smidig och elastisk.
- Täck bunken med plastfolie och låt degen vila i kylen i 60 minuter.
Vaniljfyllning
- Blanda smör, strösocker och vaniljsocker i en bunke till en jämn och slät fyllning.
Utbakning och gräddning
- Ta ut degen ur kylen och kavla ut den till en rektangel, ca 50 x 55 cm, på ett lätt mjölat bakbord.
- Bred ut vaniljfyllningen i ett jämnt lager över hela degen. Vik degen på mitten.
- Skär degen i ca 22 remsor. Tvinna varje remsa och forma till en kringla.
- Lägg kringlorna på plåtar med bakplåtspapper. Täck med plastfolie eller bakduk och låt jäsa i ca 1,5 timme.
- Sätt ugnen på 190 grader varmluft.
- Grädda kringlorna mitt i ugnen i 9–10 minuter, tills de fått fin färg. Ta ut och låt svalna.
Pensling
- Smält smöret. Pensla de avsvalnade kringlorna med smält smör och doppa dem sedan i strösocker.
Tips! Vill du frysa in kringlorna går det bra att göra det innan de penslas med smör och doppas i socker. Tina dem och gör den sista penslingen precis före servering.
